Stiklainis

1. Ūkio aprašymas

 

,,La borcan” (liet. ,,Stiklainis”) yra 2013 metais įkurtas šeimos ūkis, kuriame ekologiškai dirbama 2000 kvadratinių metrų žemės, iš kurios 150 kvadratinių metrų skirta aliuminio folija dengtiems šiltnamiams. Ūkyje auginami pomidorai, baklažanai, cukinijos, svogūnai, morkos ir agurkai. Beveik visa produkcija yra konservuojama.

2015 metais ūkis padvigubino šiltnamių plotą ir ėmė auginti naujus augalus. Ūkininkas taip pat sėkmingai vykdė projektą, kurio metu kas dvi savaites klientams buvo pristatomos šviežių daržovių pintinės. Klientų skaičius (tiek fizinių, tiek juridinių asmenų) padvigubėjo.

2016-aisiais ūkininkas dirbo 1 hektarą žemės. Tai šeimos verslas.

 

2. Daugiafunkcinis ūkininkavimas

 

2010-aisiais savininkui buvo diagnozuotas retas sindromas. Viena jį sukėlusių priežasčių – perdirbtų maisto produktų su pernelyg daug cheminių medžiagų valgymas. Dėl šios priežasties savininkas nusprendė auginti savo paties maistą, pradedant daržovėmis. Nepuoselėdamas minčių apie ūkininkystę, jis pastatė aliuminio folija dengtus šiltnamius. 2012 metais, gaminant padažus bei sultis po itin gausaus pomidorų derliaus, jam šovė mintis juos pardavinėti (tiek šviežius, tiek konservuotus).

 

2.1. Prieš užsiimant daugiafunkcine veikla

 

2010-aisiais ūkininkas ekologiškus produktus augino tik savo šeimai, iš to nesipelnydamas. 2013-aisiais jam kilo idėja parduoti perteklinį daržovių bei konservų kiekį. Kelerius metus ūkis plėtėsi, radosi įvairovė bei didėjo dirbamos žemės plotas.

 

2.2. Verslo idėjos vystymas

 

Daugiafunkcinio ūkio idėja kilo tuomet, kai savininkas pastebėjo, jog draugai vertina jo produkciją ir nori geros kokybės ekologiškų prekių.

Taigi, jis patyrė didelę sėkmę ne tik pardavinėdamas stiklainiuose konservuotus produktus, tačiau taip pat kas dvi savaites pristatinėdamas klientams šviežių daržovių pintines. Tai padvigubino tiek fizinių, tiek juridinių klientų skaičių.

Prie bendros verslo sėkmės prisidėjo šie veiksniai: daržovių įvairovė, dirbamos žemės ploto padidėjimas bei interneto, kaip reklamos priemonės, naudojimas pritraukiant naujus klientus.

 

2.3. Daugiafunkcinis žemės ūkis

 

Šiuo metu šeimai priklauso 1 hektaras žemės. Ūkyje auginami pomidorai, baklažanai, cukinijos, svogūnai, morkos ir agurkai. Beveik visa produkcija yra konservuojama. Nuolatinė produktų diversifikacija ir konservų bei šviežių daržovių pintinių pristatymas smarkiai padidino klientų skaičių.

Daugiafunkcinis žemės ūkis suteikia žemdirbiams galimybę padidinti pajamas bei kurti pridėtinę vertę plečiant veiklas.

 

2.4. Naujo verslo finansavimas

 

Verslo idėja buvo finansuota asmeninėmis brolių lėšomis. Ūkininkas jau turėjo nuosavus laukus bei perėmė savo žmonos žemę.

 

2.5. Verslo vystymo rezultatai

 

Kasmet ūkininkai pasodina naujų daržovių, tačiau taip pat pristato ir naujus konservų ruošimo receptus.

2014-aisiais savininkai paįvairino produkciją pasodindami bazilikų, salierų, kalendrų bei salotų, tad į savo klientų ratą pritraukė pirmuosius restoranus. Jie pagamino daug konservų, kuriuos pardavė tų metų spalį.

2015-aisiais savininkai padvigubino užsėjamos žemės plotus bei užaugino daug naujų daržovių: kiniškų cukinijų, geltonųjų melionų, šparaginių pupelių ir pupelių, kvapniųjų prieskoninių žolelių, ir t.t. Jie taip pat sėkmingai pasiūlė kas dvi savaites pristatomas šviežių daržovių pintines ir padvigubino klientų skaičių.

2016-aisiais jie dirbo 1 hektarą žemės augindami kultūrinius bei kitus augalus. Ūkininkai pristatė 3 skirtingas daržovių troškinių rūšis (rumunų kalboje vadinamais “zacusca”) bei 2 iš keptų daržovių pagamintų padažų rūšis.

 

3. Daugiafunkciniam žemės ūkiui reikalingi gebėjimai

 

Abu broliai turi gerus ekologiškų daržovių auginimo gebėjimus. Jie naudoja tik tradicines daržovių rūšis ir jas nuo kenkėjų saugo ekologiškomis priemonėmis. Visi konservuoti produktai yra gaminami pagal ekologiškus receptus ir sudėtyje neturi konservantų. Broliai taip pat yra geri prekybininkai, jie žino kaip reklamuoti savo produktus tiek tradiciškai, tiek pasitelkiant naująsias technologijas.

 

3.1. Verslo steigimo ir darbuotojų kompetencijos

 

Ūkininkas neturi specialaus išsilavinimo žemės ūkio srityje, tačiau nuolatos tobulina savo žinias ir įgūdžius. Prie verslo nuolat prisideda 3 šeimos nariai.

 

3.2. Įgūdžių ir praktinių žinių įgijimas bei valdymas

 

Ūkininkas yra vadovas, turintis vadybos bei marketingo išsilavinimą, kuris jam padeda vadovauti verslui bei naudotis socialiniais tinklais, norint sėkmingai kas dvi savaites pristatinėti šviežių daržovių pintines klientams.

 

4. Patirtis ir rekomendacijos

 

Kalbėdamas apie ekologinį žemės ūkį, ūkininkas teigia, jog:

  • Ekologiškos sėklos kainuoja 5-6 kartus daugiau nei įprastos.
  • Derlius yra daug mažesnis, kadangi auginimo metu nenaudojami chemikalai.
  • Auginant ekologiškas daržoves, vaistai bei trąšos turi būti naudojami labai dažnai (net kas tris dienas). Įprastoje sistemoje jie yra naudojami 3-5 kartus per sezoną, priklausomai nuo auginamos kultūros.

Pasitenkinimą keliantys tradicinės ekologinės žemdirbystės rezultatai yra ne produktų kiekis, bet jų kokybė. Pristatę sveiką produktą savo klientams, mes, maisto tiekėjai,  miegame be nerimo ir baimės - Lucian Dragomir, ūkininkas

 

4.1. Verslo idėjos įgyvendinimas

 

Ekologinės produkcijos savikaina, kaip ir nuostoliai, yra daug didesnė nei įprastos. Vis dėlto ūkininkas tiki, jog visos pastangos atsiperka, kadangi jis tiekia geros kokybės sveiką produkciją. Tam, kad nuostoliai dėl oro sąlygų būtų kuo mažesni, jis išplėtė šiltnamiuose auginamą produkciją.

Tai, jog ūkyje auginama daug skirtingų vaisių, daržovių bei žolelių, leidžia verslininkams diversifikuoti produkciją ir tiekti tiek šviežius, tiek konservuotus vaisius ir daržoves. Produkcijai kylanti rizika yra susijusi su ekologinės žemdirbystės specifika.

 

4.2. Paramos paieška verslo idėjai

 

Ūkininko šeima padeda jam vadovauti verslui. Ūkininkas taip pat nuolat tobulina savo žinias ekologinės žemdirbystės srityje.

 

4.3. Steigėjo patarimas

 

Ūkininko išvados yra šios:

  • „įprasta ūkininkystė = mažos investicijos / aukšti rezultatai,
  • tradicinė – ekologinė ūkininkystė = didelės investicijos / pasitenkinimą keliantys rezultatai.”

 

4.4. Abejonės ir pasvarstymai

 

Ekologinė ūkininkystė reikalauja daug darbo jėgos, specifinių žinių bei finansinės paramos.
Nuolatinis mokymasis bei strateginis mąstymas žemės ūkyje yra gyvybiškai svarbūs.

Gauti rezultatai ne visada tenkina, tačiau norint pristatyti švarius bei sveikus produktus, svarbu gerbti ekologijos principus bei galutinį produkto vartotoją.

 

Papildoma informacija

 

Ekologinis žemės ūkis: Principai, praktika, ir apribojimai

 

Įvadas į ekologinį ūkininkavimą

 

Atvejis PDF formatu

Keywords: