Lebensmittelverarbeitung

Ziel: Die Entwicklung eines Verständnisses für die unternehmerischen Chancen der Lebensmittelverarbeitung durch landwirtschaftliche Betriebe.

Lernergebnis:

  • Vorteile der Lebensmittelverarbeitung kennen.
  • Erste Schritte zum Start eines Geschäfts zur Verarbeitung von Lebensmitteln (hier: Milch) kennen.

Lernmethode – Eigenstudium

 

LERNMATERIAL (Vollbild-Dias)

 

 

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EXTRA MATERIAL:

www.uoguelph.ca/foodscience/book-page/cheese-making-technology-ebook 

www.uoguelph.ca/foodscience/book-page/dairy-science-and-technology-ebook 

www.uoguelph.ca/foodscience/book-page/ice-cream-ebook 

www.foodprocessing.de/english/ 

http://europeanfoodalliance.eu/

http://albc-usa.org/dairy/index.html

http://www.organicresearchcentre.com/manage/authincludes/article_uploads/annual_producers_conference/2014_Nov/Newman_microdairy.pdf

https://www.youtube.com/user/cornellsmallfarms/featured